燕窝因其较高的营养价值深受人们的喜爱，

但是，燕窝有伪劣，

挑选燕窝须谨慎，

现在市面上的燕窝鱼目混珠，

有不少存在质量问题，

用肉眼未必看得出来。

要吃上又纯又好的燕窝，

挑选时确实要费一番功夫呢！

很多人对燕窝知识不够了解，

选购时容易陷入“误区”中去，

表示担心，

为大家总结出了一些实用小窍门，

一定用得上的哟~

燕盏并非营养最高

燕盏的价格比燕碎要高出许多，

有人认为这是因为燕盏的营养价值高很多，

其实这是一个误区。

燕盏、燕条、燕碎和燕饼

本身的营养价值差别都不大，

主要差别是在工序的损耗上。

燕条、燕碎是碎的燕窝，

燕饼是用燕碎压成的。

因为燕条等是用毛燕、草燕等的

燕窝做成，

清洗过程会比较复杂，

所以在工序上确实会损耗多一点，

但是其实差别不太多。

建议如果是自己吃，

买燕条、燕碎反而会更“抵”一点。

 “湿身”燕窝水分多

市场上有的不法商人把燕窝弄得很湿，

以此增加重量。

有的燕窝虽然看似便宜，

但是因为水分高达20%，

实际上利润更加高。

而且水分高的燕窝不容易保存，

不放在冰箱里很容易霉变。

因此，挑选燕窝一定要选干一点的。

“白”不等于“靓”

有人认为燕窝越白越干净，

越白越好。

专家介绍说，

其实这是一个误区。

天然燕窝都带有黄色，

而且颜色深浅不一，

只要干净杂质少就是好燕窝，

跟颜色关系不大。

现在有的不法商人为迎合人们的喜好，

用漂白方法处理燕窝，

实际上对人体并不好。

还有些商人为了增加重量，

在燕窝上涂上木薯粉，

或者索性用木薯粉把燕碎粘到燕盏上。

对于这种情况，用水泡可以检验出来，

因为浸泡后木薯粉会散开，

水会变得浑浊。

“发头”越大越好

“发头”是指燕窝用水浸泡后重量的变化，

一般来说好的燕窝浸泡前后重量可以相差8倍之多。

“发头”越大，

最后能吃到真材实料的燕窝越多，

所以很重要。